Rezension:Edelsüße Weine: Genussvolle Geheimnisse und kulinarische Sensationen

August F. Winkler stellt in diesem Buch feine edelsüße Weine vor, d.h. Weine, die durch ihre goldene Farbe, durch ihr suggestives Bukett und durch ihre beeindruckende Großzügigkeit den Gaumen entzücken...

...Winkler schreibt zunächst eine Hommage an die Süße, weil für ihn Weine von nobler Süße etwas Besonderes sind. Er thematisiert das Mostgewicht und edelsüße Oechslerekorde und konstatiert, dass man in der Oechslestatistik beobachten kann, dass in den letzten Jahren die Werte angestiegen sind...

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Helga König im Gespräch mit Helmut Dönnhoff - WEINGUT DÖNNHOFF

Sehr geehrter Herr Dönnhoff, vor geraumer Zeit habe ich auf meiner Plattform einen Wein aus Ihrem Hause vorgestellt. In diesem Zusammenhang möchte ich Ihnen heute zu Ihrem Weingut und Ihren Weinen einige Fragen stellen.

Helga König: In Ihrer Familie wird seit 1750 Weinbau betrieben. Ihre Weine zählen nicht ohne Grund zu den besten in ganz Deutschland. Was machen Sie anders als andere Winzer, spiegelt sich Ihre Seele in Ihren betont filigranen Weinen?

Helmut Dönnhoff

Helmut Dönnhoff: Ich bin ein Mensch, der in allen Dingen sehr detailorientiert agiert und extrem kritisch mit mir selbst ist. Die Ehrfurcht vor dem Lagepotential und der Wunsch dieses möglichst fehlerfrei in meinen Weinen darstellen zu können, ist die Basis für die filigranen Noten meiner Weine.

Zufrieden bin ich erst dann wirklich, wenn ich alles aus einem Wein herausholen konnte. Der Wein soll so vielschichtig munden, wie die Natur ihn in seiner optimalen Form gedacht hat.


Mir ist alles Laute bei Weinen fremd. Ich liebe das Stille und Leise, durch das die Komplexität des Weines erst sichtbar werden kann...

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Helga König im Gespräch mit Dr. Georg Prinz zur Lippe

Sehr verehrter Herr Dr. Prinz zur Lippe, dieser Tage habe ich einen Ihrer Weine auf meiner Rezensionsplattform vorgestellt. Dies möchte ich zum Anlass nehmen, Ihnen einige Fragen zu Ihrem Weingut und Ihren Weinen zu stellen.

Helga König: Sie haben nach der Wende das jahrhundertalte gegenüber dem Meißner Burgberg liegende Weingut Ihrer Familie zurückerworben. Würden Sie kurz etwas über die Geschichte des Weingutes berichten?

Dr. Georg Prinz zur Lippe

Dr. Georg Prinz zur Lippe: Schloss Proschwitz ist Sachsens ältestes privates Weingut. Die Proschwitzer Weinberge waren von der Mitte des zwölften Jahrhunderts bis zur Reformation im Besitz des Bischofs von Meißen. Ein großer Teil der in Sachsen benötigten Messweine kam in dieser Zeit aus dem Proschwitzer Weingut.

Die Familie gehört zu den ältesten Adelshäusern Deutschland. Bis 1918 war sie eines der regierenden Fürstenhäuser und zählte zu den bedeutendsten Unternehmerfamilien in Sachsen. 1945 wurde die Familie vollkommen enteignet und nach dem Aufenthalt in einem Konzentrationslager und verschiedenen Gefängnissen nach Westdeutschland ausgewiesen. In den Jahren ab 1990 kaufte ich das Weingut meiner Familie und im Jahr 1998 nach langjähriger Verhandlung auch den Familiensitz, das Schloss Proschwitz, wieder zurück...

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Helga König in Gespräch mit Joachim Heger

Sehr geehrter Herr Heger, vor einigen Tagen habe ich einen Ihrer Weine auf meiner Plattform vorgestellt und möchte Ihnen heute einige Fragen zu Ihrem Weingut und Ihren Weinen stellen.

Helga König: Ihr Weingut wird als das beste Weingut Badens bezeichnet. Können Sie zu der Geschichte Ihres Weingutes kurz etwas berichten?

Joachim Heger
Foto: Roldand Krieg

Joachim Heger: Mein Großvater hat das Weingut 1935 gegründet. Er war Landarzt in Ihringen und hatte Weinbau zunächst mehr als Hobby betrieben. Zum Glück erkannte er früh das Potential des Ihringer Winklerbergs sowie des Achkarrer Schlossbergs. Diese Erkenntnis bedeutet für uns heute, dass wir noch sehr alte Rebanlagen aus den Jahren 1951, 1954 usw. im Bestand haben. Das Rebalter ist ein wichtiger Einflussfaktor für die Erzeugung hervorragender Weine. Und ohne diesen Grundstock wäre unser Erfolg heute kaum möglich. Mein Vater Wolfgang, genannt Mimus, hat das Weingut mit viel Einsatz, Leidenschaft und der Liebe zu trockenen, gehaltvollen Weinen mit an die Spitze der deutschen Weinbaubetriebe geführt...

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Der richtige Wein zum Fest, z.B. Mount Athos Vineyard

Dieser Rotwein vom Heiligen Berg Athos zählt zu meinen Lieblingsrotweinen. Ich kenne verschiedene Jahrgänge. Allen gemeinsam ist ein faszinierender Duft nach reifen Kirschen und Kräutern. Der Wein ist sehr süffig und ganz ungemein geschmeidig auf der Zunge. Auch im Finale lassen die Aromen nicht nach. Ein absolut guter und voller Rotwein.

Als Essensbegleiter passt er am besten zu Lammfilet.

Diesen Wein und weitere Produktbeschreibungen finden Sie hier

Helga König Rezension: Weinkurs- Fiona Beckett

Fiona Beckett "Weinkurs" beginnt mit der ausführlichen Erläuterung des so genannten Aromakreises. Weine können fruchtig, süß, holzig, würzig, aromatisch, pflanzlich, blumig, nussig, laktisch und mineralisch schmecken. Man erfährt in diesem Zusammenhang konkret welche Weine bestimmte Geschmacksnuancen aufweisen. Das erleichtert Kaufentscheidungen bei unbekannten Weinen ungemein.

In der Folge wird auf die Unterschiede zwischen frischen trockenen, weichen trockenen und körperreichen Weißweinen hingewiesen und es werden einzelne Taubensorten dieser Untergliederung zugeordnet. Die gleiche Verfahrensweise wird bei leichten fruchtigen, mittelschweren und körperreichen Roten, bei Roséweinen, Süßweinen und Schaumweinen vorgenommen...hier geht es informativ weiter

Helga König Rezension: Die 100 besten Weinberge Deutschlands

Frank Kämmer befasst sich in diesem kleinen, bibliophilen Buch, das - möglicherweise dem "Roten Hang" zu Ehren - in roter Farbe geschrieben worden ist, mit den 100 besten Weinbergen Deutschlands. Der kundige Autor informiert den Leser jeweils über die Bodenbeschaffenheit der einzelen feinen Lagen, über die Hangneigung, die Ausrichtung, die Rebsorten, wie auch die empfehlenswerten Winzer und er berichtet, welche historischen Hintergründe für die jeweilige Namensgebung eine Rolle gespielt haben...lesen Sie hier weiter